L'agriculture

Premier producteur mondial de vin rosé, et premier producteur national de fleurs coupées, de liège et de miel, le Var s'illustre dans le secteur de l'agriculture.

Chiffres clefs :

• 7 600 exploitations agricoles, dont 125 d'agriculture biologique en 2000.
  
• 19 000 emplois directs.
  
• 85 214 hectares de S.A.U. (soit 14,3 % de la superficie du département en 2002), dont environ 37 000 hectares de vignes, et 1 200 hectares pour l'horticulture.
  
• 50 % des exportations varoises à l'international sont des produits agricoles.

Les autres productions varoises :

• les fruits et légumes,
  
• les truffes,
  
• l'huile d'olive,
  
• les figues,
  
• les châtaignes.

Certaines productions font même référence en terme de qualité :

• 3 AOC pour le vin.
  
• Des dénominations Vins de Pays.
  
• Une marque pour les fleurs.
  
• 2 AOC en préparation pour les huiles et les figues.